Answer 1:

(The letter) S.

Answer 2:

そのままSをどこかに置くとすれば

The quick brown fox jumped over the lazy dogS.

ただ最もよく知られるpangramは

The quick brown fox jumpS over the lazy dog.（定番）

ただし、theが２回あるので、

The quick brown fox jumps over a lazy dog.

という文もある。

いろは歌は仮名を重複なしで作った perfect pangram（完全パングラム）だと言ってみたい。