雪の下から蕗の薹が顔を出すイメージの早春サラダを作った。私の原風景サラダ。ちなみに蕗の薹は生のままです。酢とマヨネーズで食す。大地の苦味入り。大地はベランダのリーフです。

A salad celebrating one of my earliest memories of the North Country.

　　Butterbur shoot salad
　　With vinegar and mayo
　　Bitter taste of spring

さらに

　　ふたつみつ
　　よついつつでも
　　蕗のとう

世界をサラダにはできませぬ
ローカルのパーソナルなサラダで十二分三分