食パンのスライスの端を「耳」と呼ぶのが日本語、crustが英語になります。

「地殻」もcrustです。

一斤の端はどうでしょう。

HEELと呼ばれます。「かかと」です。通常一斤に「かかと」は２個です。

　　Does anyone want a heel?

トーストを焼くときによく使われます。

日本語では？